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栀子花的药用价值和常见食法

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-23  来源:中国林业网  浏览次数:22
      (1)栀子花有那些药用价值?

  栀子的花、果、叶、根均可入药。具有清火解毒、泻火除烦之功效。其花对肺热咳嗽有良好疗效,其叶可治毒疮。栀子的果实有消炎解热、明目止血、解消渴、利小便的功效,可治黄疸病和因热引起的剧痛性心烦,也可用于吐血。栀子研成末,调入面粉和鸡蛋清制成糊状物,涂敷跌伤、挫伤患处,可消肿止痛。栀子根具有清热、凉血、解毒的功效。

   (2)栀子花的常见食法有哪些?

  ①栀子花烩豌豆

  栀子花4朵,鲜豌豆200克,鸡蛋3只,鲜汤250克,湿淀粉15克,麻油5克,精制植物油、精盐、味精各适量。

  先将栀子花取瓣洗净,切小片,鸡蛋打入碗内,加精盐,味精及少许鲜汤搅匀。炒锅上火,放油烧热,下鸡蛋炒成碎茸,放入鲜汤、鲜豌豆、精盐、味精烧熟,用湿淀粉勾浓汤,撒上栀子花片,淋上麻油,出锅即成。食用蛋鲜花香,咸鲜浓郁,老少皆宜。具清热、泻火除烦、健脾之效。

  ②栀子仁粥

  栀子仁细末4克,粳米50克,加水500毫升,煮成粥,待粥将成时,调入栀子仁末,稍煮即成。食用粥稠花香,每日早晚各一次,温热服食。2~3天为一个疗程。具有泻火除烦、凉血解毒作用。用治热病心烦、郁闷、躁扰不安、肝热目赤、湿热黄疸及吐血、尿血等症。

  ③栀子花童子鸡

  栀子花6朵,小鸡一只,香菇、冬笋片、酱油、味精、黄酒、生姜、葱白、白糖、湿淀粉各适量。

  先将栀子花取瓣洗净,切成细末,放入碗内,加入清水、黄酒、味精、湿淀粉拌匀,撒上白糖,待溶化后待用。香菇泡发,切成片。小鸡宰杀洗净,用酱油、黄酒、生姜片、葱白、白糖调和后,将鸡放入调味汁中浸渍1小时,然后置于大碗中,加冬笋片、香菇片,上笼蒸约15分钟,取出浇上栀子花末,上笼再蒸1分钟即成。食用甜酸咸辣,脆香鲜美,花香浓郁。具有强身补虚,泻火除烦、益精添髓之效。

  ④栀子花根煨肉汤

  栀子花根鲜品500克(干品250克)洗净,切成小块,将猪前腿瘦肉500卡洗净,切成小块,然后将栀子花根和瘦肉倒入砂锅内,再加冷水浸没,用中火烧后,加黄酒适量,改用文火慢炖2小时即成。食用汤香味美,每日喝汤2次,每次一小碗,热服。具补肝,清肝热、利胆降压、解毒之效。适用于慢性黄疸肝炎等症。
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